花溪王记牛肉粉 米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖的牛肉丁、酸莲白、芫荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒面即可。米粉爽滑微韧，汤味醇厚，辣烫鲜香
青岩卤猪脚 卤猪脚，又名状元蹄。相传清朝时期，贵州青岩赵以炯，为上京赴考，常温功课至深夜。一日，忽觉肚中饥饿，便信步走到北门街一夜市食摊，点上两盘卤猪脚作消夜，食后对其味赞不绝口。摊主上前道：“贺喜少爷”。赵问：“何来之喜？”。摊主不失时机道：“少爷，您吃了这猪脚，定能金榜题名，‘蹄'与‘题'同音，好兆头，好兆头啊。”赵听后大笑，不以为然。不日，上京赴考，果真金榜题名，高中状元。回家祭祖时，重礼相谢摊主。此后，卤猪脚便被誉名为“状元蹄”，成为赵府名食，后经历代家厨相传，扩至民间至今。
阳朗辣子鸡 鸡肉香辣松软。此菜为贵阳息烽阳朗地方风味菜。
凯里酸汤鱼黔东南食用酸汤鱼已有数干年的历史。酸汤鱼的制作以酸汤小鱼为主要原料。酸汤是一种以生物培养的酸水。日常用一只砂锅或陶缸装小淘米水放在20-30度的坑上或火炉边，在酸化作用下产生酸味。煮鱼时先将酸水倒入铁锅，投入适量姜丝、大蒜、食盐、并伴有酸西红柿、酸笋子、酸菜、广菜、鱼香菜等，加大火侯，炖到滚开放入鱼块即成。食用时每人配一碟辣椒粉，内有腐乳、葱花、大蒜、胡椒、花椒、木姜粉、味精及十多种佐料，用锅里的汤拌匀，即可食用。
米豆腐是贵阳传统的夏令清凉小吃，是用当年的新米经水浸泡打磨成浆，在文火是加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成2-3寸的长条，放放葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、黑大头菜、酱油、食醋，最后淋上香辣红油，即成一碗消暑解馋的食品，令你欲罢不能.
凉拌米皮用米浆淋在特定的容器上,蒸熟,提出,宽宽薄薄的一片,可以选择卷起以后用刀切小,细细的一条一条,放上酸萝卜丁、黄豆、花生、黑色的大头菜、葱、蒜水、酱油、醋、各色调味料把用辣椒等拌好的凉面、芹菜、折耳根（学名鱼腥草）、豆芽、海带近10种凉菜包进
香酥鸭说是黔味菜肴，倒不如说是美味小吃。贵州香酥鸭特有贵州人喜欢的辣和麻，还有人专门单买鸭脖子来啃，真是一种美味享受。
青椒童子鸡
小豆腐 文火烤成的豆腐果颜色金黄，外脆内酥，“吱吱”地冒着香气
铁板烙锅烙锅,堪称健康版的铁板烧烤,乃一中间高四周低的铁锅,其下有火炉。点单后,伙计先将各类菜肴在平锅里炒熟,再端来下入此锅中,边吃边翻炒。
糖麻圆壳薄内空，形似圆形，色泽金黄，糯绵香甜
遵义鸡蛋糕 色泽金红，香甜松软，为遵义传统名点
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荷叶糍粑 形似荷叶，外壳酥脆，质地软糯，馅心甜香，荣获全国首届“中华名小吃”称号
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香煎黄糕粑 色泽金红，软糯可口，滋润甜香
清明粑 皮糍糯，馅甜香，有浓郁的清明菜香味。为贵州农村时令小吃。
豆沙窝 色泽金黄，外酥内软，糯香爽口。曾获第二届“中华名小吃”称号。
糕粑藕粉 糕粑洁白，藕粉透明，口味甜香、细滑爽口。原名为糕粑稀饭，为贵阳传统名小吃。
冰粉夏天消暑的甜品，用木瓜籽隔纱布和水揉出的浆，点上卤水，就结成向凉粉一样的冰粉，冰粉是透明的，吃的时候，在豌中加冰水，放入冰粉、花生碎、果匍、蜜糖。
脆哨面汤、面分开，吃法独特。面条细脆味浓，哨子脆香回甜，汤鲜不浑
软哨面 哨子软绵干香，汤色鲜红，系贵阳风味小吃。
四彩甜酒粑 四色分明，糍糯可口，营养丰富。为传统基础上的创新小吃，流行于遵义地区。
茶汤汤是用大米炒熟，打成末，加水熬成粥状，加馓子（一种油炸的食品，原料是面粉），调料是，盐、味精、花椒，再撒点葱就ok了。吃得时候，汤充满米香，馓子脆爽，两种复合口感让你忘记很烫，只顾大口大口的嚼
酸菜饵块粑 贵州特色饵块粑，汤酸味鲜，清香绵软
荔波猪嘴鱼猪嘴鱼是本地的特产野生鱼,因为嘴巴长像猪嘴,故得名猪嘴鱼.肉质鲜嫩,毫无腥味
片鸡粉 爽滑微韧，鲜香不腻，获首届“中华名小吃” 称号
黑糯米八宝饭 软糯香甜，滋补佳品。
贵阳烤肉
爆炒小马虾
爆炒螺丝
糯米饭
碳烤洋芋包谷
碳烤生菜
糖画这个具体叫什么我也不知道小时候很喜欢现在很少了先转转盘,转到上面的什么图案师傅就给用红糖给你做什么,师傅只用一个瓢来做,相当的厉害
青岩玫瑰糖，已问世一百多年。它是公元一八七四年，青岩街上平正宽家始做的。平正宽当时发现小孩吃玫瑰花；玫瑰花有十分诱人的香味，就买了五千朵，将玫瑰花切碎，每斤花加三斤红砂糖拌匀成蜜饯，又经太阳曝晒近一个月，然后取一斤将水分蒸发干净的蜜饯作香料，加入六十斤糯米、六斤小麦制成糖稀，又在糖稀里加芝麻二十斤，核桃仁三斤，红砂糖十斤，制成了芳香、酥脆的玫瑰糖，很快销售一空。从此，平家就以制玫瑰糖为业，并以地名命名为“青岩玫瑰糖”。