农历新年渐渐近了，水乡的年味也一天比一天浓。传统的农历新年，吃是最主要的，过好年，首先要的就是吃好喝好。
水乡的吃还是考究的，“鱼米之乡”说到吃，首先就离不开鱼，北风渐起的时候，水乡就开始捕鱼，一般用传统的拉网，捕获的大青、大草，出水后不去鳞，直接剖开，去其内脏，用竹签撑开，晾挂起来，在北风中吹成风鱼。食用时，切下一块，用温水洗净，切成条状，早园笋切成大块，置于碗的底部，青鱼干放在上面即可，放入生姜、大蒜、盐、糖，辣椒，淋少许的油，上窝蒸熟即可。大青、大草一般较肥，在蒸的过程中，味道就会渗入早园笋之中，芳香无比。早园笋原本要待春上才有，当地农民用砻糠或者稻谷壳，覆盖竹林，增加了地温，于是就会有一些笋提前长出，鲜嫩无比。取笋为山珍，鱼为海味，同蒸一炉，可谓自然之美味。鱼干因不去鳞，加之晾晒时间不长，保持了一定了水分，不似一般鱼干坚硬如铁，咸味过重。
最后更新时间:2007-3-9 12:32:58