五百盾一杯果汁
街边小吃是越南的一景。各个城市莫不如是。
无论走到哪里，总能看到挑着担子、头戴竹笠的妇人，有卖越南米粉的，有卖法国面包的，也有卖菠萝蜜、芒果的。问问价钱，一杯果汁500盾，数字很大，但一折算，不到人民币3毛钱，有时真不敢相信自己的耳朵。
而越南各地的小饭店、小酒吧，菜式品种虽不多，门面却颇有法国人的风范。一条街走下去，基本看不到相同的门面装饰，不但风格各异，色彩也各不相同。有雅致含蓄的，有热烈奔放的，搭配、用色均极悦目。
其普遍对包装个性化的注重，及这方面意识之超前，就是我们国内的众多商家，也望尘莫及。
就是在这样的小饭馆里，有一道菜让我至今难忘：新鲜白灼的薄薄的小鱿鱼，搭配端上来一盘玻璃生菜及多种不知名的香叶，用生菜将香叶与一片小鱿鱼包裹起来，蘸上鱼露，放入口中，哇，清香四溢，齿颊留鲜！
要赚钱，当翻译
大概因为天热，出汗多，越南少见胖子。
非但女子个个身段苗条，穿着贴身的民族服装———衫长，婀娜多姿；就是男子，也多是黑黑瘦瘦。可让人不解的是，如此燥热的气候，却不见少男少女们长青春痘，就连我们这些外来者，也大受裨益。这方水土，颇为神奇。
胡志明市的导游告诉我们，他懂5种外语(当然，其中包括粤语与潮汕话)，因为在今天的越南，最吃香的工作是当翻译。越南开放后，来投资的外商很多，翻译改动一两个字，就能决定你生意的成败。故好的翻译，月薪可高达五六百美金，是普通人的10倍。
导游则是另一门热门职业。在顺化，带我们的是一位四十开外、相貌普通的女导游，尽管会把“嫁妆”解释为中国女人的行李，却能说一口流利的普通话。一打听，此女竟是留学苏联5年的学医之人，回国见医生收入太低，愤而投身导游业。现在派上用场的竟是留苏期间跟中国同学学的中文。
因此，当
胡志明市的导游告诉我们，当地拥有过百万身家的人遍地都是时，我们并不惊奇，但当他注释，是百万美元时，我们惊诧了。
越南旅游指南
护照手续 外国人到越南必须持有护照。目前，您可以在越南驻外国的大使馆申请期限一个月的旅游签证和期限六个月的商业签证。护照不可在到达日期才发给。
当您需要一张签证时，您要确定“双程”签证或“单程”签证。双程签证允许您离开越南后再返回。与此同时，单程签证只许可您去单程。有一点必须检查的是出入境地点。出入境越南的方式是从航空路线到
河内或
胡志明市。假若您预定从陆路去旅游，则您要保证您的护照得到批准没有。您必须知道在越南加签居留期限是要花钱的。
货币 每美元大约兑换1.5万元越币。尽管越南政府鼓励外国人在越南使用越币，但很多旅店和酒店仍可以用美元结账，您可以在各大城市的机场、银行、旅店、邮政局和有正式营业证的货币兑换地方兑换越币，面值大的外币比面值小的兑换越币价要高。
不要收残旧或破烂的钞票，因为这样会令您在兑换货币时遇到麻烦。
气候 越南北方的气候从11月至次年3月相当寒冷和潮湿。您在这个时候到越南要带外套和毛衣。在高原，晚间气温很低。除了在
河内和
胡志明市各种物品应有尽有之外，其它的地方会很难买到太阳镜、脱脂棉、绷带、蚊香、补药和其他各种药品。您也应多带几本书。在越南外文资料不多。
电讯 您可以直接同外国通电话，发传真和上网。这些服务在几乎所有大旅店、邮政局均有提供。在大的旅游中心出现了很多设有国际网络的咖啡馆。然而，在越南没有接电话者付费的电话服务。您可以在大的邮政局租用移动电话。
电力 越南人常用220伏的电。大部分的插头是双脚圆插。
禁忌 当您进入寺庙或参加重要的仪式时不应穿着西装短裤，短衣。当您进入人家的住处时您应考虑是否该穿鞋子入屋。
滋味越南菜
越南是亚热带国家。按地域分界和饮食习惯而烹制出具备浓厚民族传统的越南饮食。例如
胡志明市的盐桥承婆火锅、谨婆包子、七虎鹿肉都享誉四方，
河内市二征夫人街的四矮子粉条，还剑湖畔的辰家粉条，帘子街和阮劝街的烤肉凉米线、吕望炙鱼脍，顺化的蚬饭、御膳饭及巡集市米线、御山煎饼、安旧春卷、嘉亥牛肉凉米线，东波集市煎饼；南部有明海粥、炒盐龟肉、鹅贡虾酱等。越南北、中、南部的菜肴种类之繁多、烹调技术之精湛、刀工配料之讲究、色香味形之丰富，任谁品尝过都难以忘怀。
青木瓜味中的越南(一)