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跟Reborn一起放纵新疆

2007-9-14 13:45:00 来自: 小水滴旅游　最后更新时间:2007-9-14 13:45:34

评论: 吐鲁番其他新闻

火焰山

　　姐姐推荐·吐鲁番

　　姐姐力推的好去处是吐鲁番。在这个被称为“火洲”的地方,最诱人的无疑是它的葡萄,新疆民谣唱道：“吐鲁番的葡萄哈密的瓜,库尔勒的香梨人人夸,叶城的石榴顶呱呱”,吐鲁番葡萄居于榜首。葡萄沟里的新鲜葡萄特别便宜,1块钱就能买到1公斤的无籽葡萄,而葡萄干的价格则要贵得多,从十几块到二百块不等,不过

可以还价,开价越贵的越能还。另外,吐鲁番葡萄酿成的葡萄酒也特别好喝。

　　《西游记》中的火焰山就在吐鲁番,那里是全国最热的地方,虽然它的表面寸草不生,但山腹中的许多沟谷绿荫蔽日,溪涧潺潺,是火洲中的“花果坞”,著名的葡萄沟就在这里。姐姐曾经去过,路上会经过亚洲最大的风力发电站,几百个几十米高的风车一起转动,衣服能被强大的风力吹得鼓起来。而坐在在高速路上狂奔的车里,眼前的景象就像是在美国西部一样,一望无际的戈壁,荒凉而开阔,别有一番味道。

　　火焰山

　　地址：吐鲁番市东北10公里处

　　门票价格：成人10元/人,12岁以下儿童6元/人

　　开放时间：10:00—19:00

　　交通：可包车前往,火焰山、坎儿井(门票:40元)等景点,包车全程大约300元

香妃墓

　　妹妹推荐·喀什

　　喀什无疑是姐妹俩最心仪的地方。在喀什当兵的两年,是她们最难忘的青葱岁月,“那是个特别美丽的地方,有浓郁的民族气息和好吃的水果。”

　　在喀什,新疆特色被当地人执着地保存下来,带头巾的姑娘、清真寺里的大爷,以及小摊上相互交谈的大眼睛青年——一切都很平实,充满生活的原汁原味,不像很多旅游城市,所

谓的“特色”都是表演给外人看的。

　　在进入喀什那一刻,可以领略到类似于中亚的异域风情,因为这里的维吾尔族人口在全部32个民族中占90%。所以,喀什以其浓郁的历史文化、绚丽的民俗风情、独特的人文自然景观,在整个新疆地区最具典型性和代表性,以致于人们常说：“不到喀什,不算到新疆。”

　　妹妹推荐的去处是香妃墓和赶大巴扎。据她说,香妃墓很神奇,不知道什么原因,墓外天气很热,可进到墓里却异常冷,当时她们去参观时,导游就要求她们在进墓前穿好大衣。所以,切记去香妃墓一定要带齐保暖衣物。

　　而喀什的大巴扎也非常有名,巴扎就是集市的意思。喀什大巴扎是全新疆规模最大的综合市场,尤其是星期天去,可以买到很多周边国家的商品,价钱也特别便宜。

　　如果你想体验真正原汁原味的新疆风情,那么Reborn姐妹无疑是一对最好的向导！

　　每次提到新疆都是这样：“我们爱死新疆了！说新疆可以跟你说三天三夜！”拍摄杂志封面那天,跟姐妹俩聊起新疆,她们就又开始滔滔不绝。

　　天有点阴,姐妹俩就说新疆很少阴天的,总是蓝天白云,因为温差大,所以夏天的夜里也会很凉爽??边拍边聊,话题却总也绕不过新疆,安静下来面对镜头时,她们的目光似乎也回到了那个无数旅行者向往的天堂。

　　香妃墓

　　地址：喀什市东北郊5公里处的浩罕村

　　门票价格：15元

　　开放时间：8:00—17:00

　　交通：从市区乘出租车,来回20元左右

　　喀什大巴扎

　　地址：喀什市东北角的吐曼河东岸

　　开放时间：全天开放。传统的巴扎本是星期日开放,现已改为每日开放。但是如果想见识大巴扎最热闹的场面,还是应该赶在星期天的时候去。

　　交通：坐车到人民东路“东湖公园”站下,会看到许多人牵着牛羊往一个方向走,跟着就行了。如果住在色满路一带的宾馆,则非常的近,坐中巴车不到10分钟就到。

跟Reborn一起放纵新疆

　　新疆美食

　　在北京要找最正宗的新疆美食,当属新疆驻京办事处了。在新疆驻京办大院内的西域饭庄,Reborn姐妹终于吃到了阔别许久的家乡菜。尽管“北京的原料比新疆本地的差远了,味道淡了很多”,但终究是地道的家乡风味,姐妹俩仍是一脸惊喜、赞不绝口,临走时,还没忘打包外带了一盒抓饭呢。

　　在这里,姐妹俩一致推荐了抓

饭,可见其重要性非同小可。

　　抓饭的制作

　　【原料】

　　大米350克,连骨羊肉350克,黄萝卜400克,洋葱100克,葡萄干15克,盐5克,白糖7克,孜然粉2克,炼羊油15克,植物油70克。

　　【制法】

　　1.将大米拣出杂物,冲洗两遍,浸泡20分钟；羊肉连骨剁成4厘米见方的块,用沸水焯一下水,捞出空干；黄萝卜切成半厘米见方的长条；洋葱去皮,切成大片。

　　2.锅内加入植物油和炼羊油,烧热后放入羊肉块翻炒至变色,加入黄萝卜、洋葱煸炒片刻,然后加入盐、白糖,烧至黄萝卜和洋葱绵软时,将大米全部覆于菜上,缓缓加入清水约230克左右,盖盖烧开后,用饭铲轻搅,待汤收净后,用筷子在米上扎几个孔,扣紧锅盖,用湿布封住锅盖边,用小火焖制约60分钟,至熟。

　　3.-食用时先将米饭用平铲翻起,拣出羊肉骨头,然后将米饭从下到上全部翻均匀,盛入碗中,每碗再加上2-3块连骨肉,最后根据各人口味撒上孜然粉、葡萄干,即可食用。

　　【提醒】

　　抓饭的配料蔬菜多样,有木瓜、白菜、粉条、西红柿、辣子、茄子等,但无论配什么菜,一般抓饭中的黄萝卜、洋葱是必不可少之物,少之则风味尽失。黄萝卜俗有“新疆人参”之称,具有补气生血、生津止渴、安神益智之功效,洋葱被新疆人称为皮芽子,也是抓饭中必不可少的一种调味品。

　　Reborn提醒

　　制作抓饭,一定要特别注意火候,除了要焖出肉香外,最重要的是保证米是一粒一粒晶莹透亮的。此外,还要提醒自制抓饭的朋友,泰国的香米因为质地太软,所以不适合做抓饭,如果没有新疆的特产米,那就用一般的米就可以了。

　　最近,乌鲁木齐一家名叫“一杆旗”的餐厅,申请了抓饭专利。今年春节回家的时候,我们特意去尝了,味道很好,不过,等的时间比较久,因为每一份都是根据客人的要求,自己选料,比如羊腿肉或者肋骨肉等等,然后现做的。

　　此外,吃抓饭还很有讲究,现在一般不用手抓着吃了,如果你想体验一下的话,抓的时候只能用右手的大拇指、食指和中指三指,以食指、中指托饭,大拇指轻捏送到嘴边。千万不能用左手,也不能五指齐上阵。

Reborn姐妹二人在西域饭庄品尝地道的新疆风味美食

　　Reborn评点新疆美食

　　砖茶

　　Reborn:羊肉吃起来很过瘾,但往往很油腻,就需要喝上几口砖茶。爽口的砖茶,可以去除油腻,去除脂肪,对健康大有好处。维族人过春节的时候去拜年,如果带上上好的砖茶和方块糖将会大受欢迎,并赢得友谊和尊重。

　　砖茶有很多种,新疆维吾尔族人民最爱茯砖茶,茯砖茶外形

为长方砖形,规格为35×18.5×5厘米。特制茯砖砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味醇厚,汤色红黄明亮,叶底黑汤尚匀。茯砖茶在泡饮时,要求汤红不浊,香清不粗,味厚不涩,口劲强,耐冲泡。特别要求砖内金黄色霉苗(俗称“金花”)颗粒大,干嗅有黄花清香。

　　老虎菜

　　Reborn:我们总觉得跟东北的老虎菜比起来,还是新疆的好吃。因为老虎菜吃起来很爽口,也很刺激,所以在新疆的家庭餐桌上特别普遍,而它的主要作用也是去除油腻。

　　老虎菜的用料是洋葱、辣椒、西红柿,配以蒜、香菜、盐、醋,泡制而成,入口冲鼻,刺激感极强,十分适合新疆人的口味,也是新疆气候所决定的。不过这种菜,开胃、助消化,对预防心脑血管疾病也有一定功效。

　　羊肉串

　　Reborn:新疆的羊肉那是没得说了,在内地根本吃不到那么鲜嫩的。而且新疆的羊肉串上面的肉块很大,还有一种是用很特别的红柳木签子串起来的,带着红柳的特殊香气,即使是肥肉也感觉不到油腻,因为红柳枝还能起到吸收油脂的作用。

　　无论到新疆哪个地方,都有烤羊肉串。库车有一种叫“米特尔喀瓦甫”的１米长的羊肉串,吃起来才过瘾！新疆羊肉串之所以风味独特,原因有两个,一个是新疆的羊品质优良,这与新疆的水草条件有密切关系,如阿勒泰的大尾羊、巴音布鲁克大尾羊等都是品质优上的肉用羊；另一个是,新疆烤羊肉串选用了当地出产的特殊的调味品——孜然。这两个得天独厚的条件,其他地区是不具备的。

　　鸣谢西域饭庄提供拍摄场地及菜品。

　　西域饭庄地址：北京市西城区三里河7号新疆办事处院内

　　订餐电话：68332266—6613 13901222282 跟Reborn一起放纵新疆_跟Reborn一起放纵新疆_乐途旅游网