伊春美味之旅 撑破肚皮没商量

蕨菜俗称猴腿，生长在山中低湿地带，初春时节是最佳采集时机。此道菜清淡可口，味香色浓，全天然，保健功能强，深受日本及韩国客人青睐。

　　山蘑炖山鸡

　　有名的东北菜，以野生草蘑、榛蘑、榆黄蘑与山鸡和炖。这道菜野味浓厚，肉香菇滑，口味独特。

　　炖菜是东北菜很重要的组成部分，而“山蘑炖山鸡”是“东北八大炖”之一，也是“八大炖”最具山野风味的一道菜。在伊春吃这道菜，原料都是当地特产，鲜美无比。

　　东北杀猪菜

　　它是以农家圈养猎为主要原料，以血肠和酸菜为主菜，配有猪头肉、裁骨肉、猪蹄、猪肝、猪腰子等的地方特色宴，其特点是口味纯正，色泽鲜美，老少皆宜。亲朋好友围坐在热坑上，边叙家常边吃杀猪菜，那股浓浓的乡情会使你感受到北方人的好客和林区人的热情。

　　“杀猪菜”是东北农家的传统菜，据说是在节庆时杀了一头猪后，将猪所有可吃的部分，包括猪血和内脏都做成菜，便可凑齐一桌丰盛的筵席。所以这不是一道菜，而是一道筵席，虽然独具风味，但并不是所有的人都吃得惯。

　　美溪“三股流”血肠

　　杀猪菜是伊春林区的特色菜之一，而美溪“三股流”血肠更是远近闻名。将新杀猪的肠衣洗净，把新鲜猪血佐以姜末、酱油、蒜末、味素和花椒等调味料灌入肠中，煮熟后食用。亲朋好友围坐在一起，边叙家常边吃血肠，浓浓的乡情会使您感到北方人的好客和林区人的热情。

　　炖山珍

　　这道菜的原材料有五花肉、蕨菜、木耳、榛蘑、刺嫩芽、银耳、鲜蘑、胡萝卜以及花椒、大料、葱、精盐、味素和酱油等调料。将五花肉煮熟切成薄片，其它野菜洗净切段备用。将葱姜、花椒、大料炸香，加入鲜汤，放入主配料，大火烧开，小烧炖制入味即可。