佳木斯特色：“乱炖”下酒大块吃菜

了“好大言、擅调侃”的民风呢？

　　佳木斯也并非没有饮食文化。

　　如果在佳城各种规格的饭店点“凉拌西红柿”，你定会看到一盘乱七八糟的柿子块，上面均匀地撒满了白砂糖。江天宾馆的王厨师言简意赅地解释：过刀嘛，就是不好呗，刀是铁器呀，柿子切完后就有股铁锈味了。这种说法倒让人情愿相信。

　　于是，解决的办法就只有掰。不光如此，土豆也不切，而是用刀剜成不规则的块状。味道是否更鲜美不好说，但最起码每个土豆块都不一样。“不一样”带来新鲜感——一种淳朴的饮食美学。