新华网南京２月９日专电（记者孙彬）被誉为“天下第一村”的华西村近日成立了中国烹饪协会美食营养专业委员会华西村培训中心，并编印了《农家宴食谱》和《营养配餐培训理论教材》，目前已组织１８５名村民和８１位专业厨师参加了培训。
据华西村培训中心负责人吴协平介绍，这些教材都是培训班专家组的专家们根据多年的研究和实践，总结整理出来的。《农家宴食谱》是专家们参照江阴地方公众的饮食、用料习惯及健康状况，制定出的集美食性、营养性、可行性、地方性、季节性于一体的农家菜谱。菜谱中冷热、荤素、粗细、干湿、菜点相互结合，使美食与营养达到了相对平衡。