洞庭（山）碧螺春品质特色
洞庭（山）碧螺春种植于太湖洞庭东、西山果园之中，光照柔和，长年受太湖雾气滋润，洞庭东、西山碧螺春茶区，是我国著名的茶、果间作区。茶区内茶树和银杏﹑枇杷﹑青梅﹑杨梅﹑石榴﹑柑桔﹑板栗﹑桃子、白果、石榴等果木交错种植，茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸四季花果之香，得天独厚的地理小环境，蕴育了洞庭（山）碧螺春超凡脱俗的高雅品质，被誉为“茶中仙子”和“天下第一茶”。
洞庭（山）碧螺春，具有“条索纤细，卷曲成螺，茸毛遍体，银绿隐翠”之外形及“汤色碧绿，清香高雅、入口爽甜、回味无穷”之内质。制作特级洞庭（山）碧螺春的鲜叶原料为一芽一叶初展芽头，制成500克特级洞庭（山）碧螺春需嫩芽6万片左右，加之制作过程极其繁琐，极其讲究，内涵价值极高，因此身价非凡。其历来是国家领导人招待和馈赠国外贵宾的“国茶”，远销美国、日本、德国、马来西亚、港澳台等十三个国家和地区。
茶叶生产基本情况
2007年全区茶园面积27510亩，投产茶园27210亩，其中群体种茶树9000亩左右，全区果（林）茶间作茶园18000亩左右，成片平面开发茶园6000亩左右，无性系良种茶园6500亩左右。2007年全区茶叶总产达294.7吨，其中碧螺春产量为152.3吨，占总产的52.2%，茶叶总产值达14909万元，其中碧螺春产值为12489万元，占总产值的83.8%，2007年茶叶总产值比2002年翻了三翻。
2007年全区茶农17454户，户均茶园面积1.6亩，户均产茶叶17公斤，其中碧螺春9公斤，户均茶叶产值8542元，其中碧螺春产值7156元，户均茶叶净利6833元。
洞庭（山）碧螺春茶树品种
东、西山群体种（以“柳叶条”、“酱板头”、“柴茶”等小叶茶树品种为代表）适宜制作洞庭（山）碧螺春，是洞庭（山）碧螺春原产地主导茶树品种。“槠叶种”、“迎霜”尚能制作洞庭（山）碧螺春，“福云五号、六号”、“福鼎大白”等中大叶种不太适宜制作洞庭（山）碧螺春，“乌牛早”不能制作洞庭（山）碧螺春，是东、西山严禁的茶树品种。