探秘“黄金冰谷”，偶遇“摘金美女 ”

　　黑夜中摘冰葡萄
　　为了这次旅程，我们足足等了一个月。要等雪，等薄雪将挂在支架上曾经饱满的葡萄风干浓缩，才饱含足够糖分，被酿制成特等冰酒。此时，气温已下降至-8℃以下，而采摘时间被安排在——凌晨3时。漆黑夜幕下，几堆篝火已被点燃。经历了风雪磨炼的冰葡萄早已由夏天的绿色变成褐色，曾经饱满的颗粒虽已被风干浓缩，串串却还是沉甸甸的，摘一颗送进嘴里，异常清甜。

　　在零下8℃的气温下摘葡萄，是冰酒酿制的第一个关键环节。张裕首席评酒师克瑞斯先生介绍说，完全成熟并且晚收的葡萄，经历了风吹霜打后明显脱水，其糖分会提高，这时冰葡的糖度和风味最佳。

　　DIY“我”的冰酒

　　DIY冰酒的第二个步骤——压榨，又是令人兴奋的。亲眼看到自己收获的一篮篮冰葡萄，被倒入类似橡木桶的压榨机中，除了有一份满足，还有一份期盼。因为明年这个时候，一瓶标有个性化标签的冰酒将送到我们的手上。

　　毕竟是机器操作，没几分钟，只见金黄色的浓稠液体从压榨机中慢慢流出，靠近能闻到清香怡人的甘甜果香。而我们要做的，是在一张小纸片上，画上个性化标签，交给工作人员，等冰酒酿制出来装瓶，这张标签将被贴在酒瓶上寄给每个人。