咖喱牛腩

2007-4-20 17:38:06 来自: 小贝依人 (海淀)

炖牛肉的要诀就是小火!小火!小火慢慢炖.....

【原料】

牛肉，蒜茸，白菜，洋葱,葱粒，姜米，芡汤，湿淀粉，麻油克，油，咖喱。

【制作过程】

1、牛肉洗净后先用凉水浸15分钟，水里再滴几滴醋

2、牛肉切块在开水中焯一下去腥

3、用芡汤、湿淀粉、麻油调匀为碗芡。

4、放油500克，将牛肉放入锅中翻炒片刻，倾在笊篱里，滤去油分，把锅放回炉上，将料头、油咖喱放在镬中爆香，放进牛肉，然后就小火慢慢去炖吧。。。